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2019-11-10

  据加拿大媒体CTV News 2月21日报道一项研究发现学龄前儿童喜欢吃甜食偏爱富含脂肪的零食或是厌恶如西兰花这样的苦味蔬菜这种现象可能与遗传有关。

  据报道圭尔夫大学(University of Guelph)的一项研究发现在47名18个月至5年的儿童中有近80%的人至少携带了三种与味觉受体细胞有关的基因变体中的一种这种基因变体可能会使他们养成吃零食的不良习惯。

  圭尔夫大学人类健康与营养科学系博士候选人埃利·查蒙(Elie Chamoun)表示:“孩子们现在吃的零食比以前多得多我们认为研究遗传因素如何与零食行为相联系对于了解儿童上升的肥胖问题十分重要。”

  该研究发表在〖营养〗期刊上研究追踪了三天内这些儿童的饮食情况并测试其唾液以确定个人遗传口味其中零食约占儿童饮食的三分之一。

  查蒙表示几乎有一半的儿童被发现携带与甜食有关的基因变体结果表明这些孩子在含糖零食中消耗了更多的卡路里。他称:“这种情况在晚上更容易发生孩子晚上可能会吃更多的零食因为那时候他们待在家里有更多途径吃到高糖食物。所以也许家长们可能想在晚上限制孩子获得甜食特别是假如他们有这个特点。”

  研究发现携带与脂肪味觉敏感性相关的遗传变体的儿童偏爱所谓的“更高能量密度”的零食例如饼干与薯片。查蒙表示携带这种基因变体的儿童的口腔可能对脂肪敏感度较低因此他们会消耗更多的脂肪食物。

  当谈到携带与不吃苦菜有关的遗传变体的孩子时他表示:“我们预测因为不吃苦菜这项特征他们通常会吃更多不健康的零食。所以这类孩子吃的零食也有很高的能量密度就像携带脂肪特性基因的孩子一样。”统计数据显示近三分之一年龄在5年到17年之间的加拿大青少年据估计有160万的年轻人要么超重要么肥胖这使他们具有患2型糖尿病与心血管疾病等慢性疾病的风险。

  查蒙表示研究人员研究零食行为及其可能的遗传基础的原因是孩子们在五年的时候就会形成自我的饮食习惯。他称:“假如这些遗传变体真的导致儿童消耗更多的含糖零食或更多能量密集的零食那么这是一种不健康的模式可能导致长期超重与肥胖。”

  据报道渥太华东部安大略儿童医院的注册营养师安娜·艾利特(Anna Aylett)表示当孩子们被高糖、高盐或高脂肪的零食所吸引时父母不应该完全限制他们因为这只会增加孩子对这些食物的渴望。相反她建议父母可以改变家中的食物环境逐步淘汰不那么健康的零食并将它们换成含有更多营养、蛋白质与纤维的小零食这样就能满足孩子们的饥饿感。

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